NNOV.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Нижнего Новгорода. Рейтинг ресторанов.
Все гостиницы, кафе, бaры и рестораны Нижнего Новгорода
Пишите письма

nnov.allcafe.info / Консультации сомелье / qw2


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет Сергей  (Санкт-Петербург)
Что такое «резерва», и с чем её едят?
Швангирадзе Денис Швангирадзе Денис

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
Во-первых, в разных странах резерва произнесется по-разному. В Испании – «Ресерва», во Франции – «Резерв», а в Италии – «Ризерва».
Понятие «резерв» подразумевает под собой выдержку вина в дубовых бочках. В Испании и Италии оно закреплено законодательно. В Испании, для того чтобы на этикетке появилось слово «ресерва», производитель должен выдержать вино в бочках и в бутылках определенный срок. Стоит заметить, что в каждом винодельческим регионе Испании свои сроки выдержки для «ресервы». В Италии «ризерва» также означает, что данное вино более длительной выдержки, срок выдержки также прописан в законодательстве. В обеих странах минимальный срок выдержки строго определен, но, производитель может выдерживать вино и более длительный срок, каким он считает необходимым для своего вина.
Во Франции, и в «новом свете» понятие резерва, носит субъективный характер, и практически и по сути ничего не означает, да и законодательно статус не определен. Так что здесь все на совести производителя. Хочу заметить что, как правило, во Франции это подчеркивает то, что вино было выдержано в дубовых бочках.
Для ответа на вопрос «С чем пить вина категории «резерва», лучше на месте обратится за помощью к сомелье в ресторане, или к кависту, если Вы приобретаете вино в винном бутике. Добавлю, что вина категории «резерва», как впрочем, и остальные, имеют между собой различные органолептические свойства.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 138 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Бизон

Катерина: Отличное заведение,только где найти фото с этих вечеринок?

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
21 Августа 2008 года
Меню Crazy-лимузин в клубе «33»
20 Августа 2008 года
Группа «БандЭрос» в клубе «Галактика»
20 Августа 2008 года
Готовые блюда для домашнего праздника от Гранд-кафе «Бульвар»
20 Августа 2008 года
Новое кафе «Старый театр»
20 Августа 2008 года
Ресторан «Якитория» теперь в Нижнем Новгороде
19 Августа 2008 года
Сети ресторанов от «Арпиком» может появиться в Нижнем Новгороде
15 Августа 2008 года
В кафе «Penthouse» пройдет презентация фильма «Плюс один»
15 Августа 2008 года
Вечеринка «Аргентина-Ямайка 5:5» в клубе «Авентура»
15 Августа 2008 года
Живая музыка в кафе «Приют усталого тракториста»
15 Августа 2008 года
«Olympic dance» в клубе «Матрица»
15 Августа 2008 года
Обновленное банкетное меню в ресторане «Плакучая Ива»
14 Августа 2008 года
Матч за супер кубок УЕФА: Зенит - Манчестер Юнайтед в ресторане «Тинькофф»
14 Августа 2008 года
Вечеринка «Metrosexual» в клубе «Z-TOP Club»
13 Августа 2008 года
Яблочный Спас в ресторации «Пяткинъ»
08 Августа 2008 года
Pre-party в бистро «Гаврош»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Азербайджанская кухня

Шербет в Азербайджане является самым распространенным напитком. Его основа - это соки кислых фруктов и ягод – алычи, лимона, винограда, граната и т.д., а так же настои ароматических частей растений – семян, почек и т.д. Подают шербеты в качестве прохладительных напитков, а так же питья, сопровождающего пловы и мясные блюда

читать дальше...

Разновидности бренди: Марк (Mark)

Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и реже – виноградника, если он достаточно известен.

читать дальше...

Подготовка и проведение корпоративного праздника: ведущий

На любом мероприятии с участием большого количества гостей непременно должен быть человек, который будет озвучивать порядок проведения мероприятия, заполнять паузы, направлять гостей, комментировать происходящие события и, собственно, вести весь праздник

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.