• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

nnov.allcafe.info / Читальный зал / С МИРУ ПО НИТКЕ / «Русские пироги» Карема

«Русские пироги» Карема

Знаменитый французский кулинар Антонин Карем немало времени провел в России, изучая русскую кухню. Он считал, что хотя французы считают русскую кулинарию грубой, она оригинальна и удивительна, поэтому, безусловно, заслуживает внимания гурманов. В особый восторг его приводили пироги. Карем тщательно изучил рецепты и, вернувшись в Париж, решил познакомить соотечественников со столь замечательным русским блюдом. Французы отнеслись к «варварскому» нововведению с интересом, однако наотрез отказывались есть пирог по русской традиции - брать кусок обеими руками и откусывать от него куски. Французским гурманам это казалось невозможным и некрасивым. Карему пришлось нарезать пироги на мелкие кусочки, раскладывать на плоские тарелки, добавлять зеленый салат из овощей и подавать в комплекте с соусником. Результатом этого издевательства над блюдом стало полное фиаско русской кулинарной кампании Карема - гурманы говорили, что русское блюдо невкусно. Наблюдая, как изысканные французы с помощью вилки макают грибной пирог в мясной соус, кулинар с горечью думал, что время русской кухни во Франции еще не настало.