|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||
|
|
||||||||
|
nnov.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина» / VI Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2006» VI Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2006»
В арт-классе кондитеров призовые места распределились следующим образом: в номинации "Кондитер-универсал" первое место – у Маслюк Е.М. (гостиница "Русь", Украина, г. Киев), в номинации "Изделия из шоколада" – у Человечкова А.В. (ресторан "Подворье", г. Пушкин), в номинации "Изделия из мастики или марципана" первое место занял Кулаков А.А. (Ресторанный двор "ПИР", г. Екатеринбург). В номинациях "Изделия из карамели" и "Лучшее изделие из дрожжевого теста" победителями стали Зиновьев А.А. (ресторан "Старый причал") и Козюта Е.Н. (Комбинат социального питания, г. Колпино). Специальной награды "За творчество в работе кондитера" и приза зрительских симпатий (сертификата на поездку в Таллинн на двоих) удостоена Маслюк Е.М. (гостиница "Русь", Украина, г. Киев).
Дополнительную информацию можно получить по телефонам: (812) 320-8093, 303-8869, 320-6363 |
|
|||||||
В 2006 году Чемпионат по кулинарии и сервису "Золотая Кулина-2006" приобрел новое федеральное значение и международный статус: участие в Чемпионате приняли 14 команд из Санкт-Петербурга, Украины, Екатеринбурга, Ленинградской области. Традиционно, Чемпионат "Золотая Кулина" отличается высочайшим уровнем мастерства участников и профессиональной системой судейства. В индивидуальных соревнованиях и конкурсе "Арт-класс" выступили 25 поваров и 20 кондитеров лучших заведений Санкт-Петербурга, Москвы, Великого Новгорода, Выборга. Гран-при Чемпионата и статуэтку Золотой Кулины завоевала команда ресторана "Тбилисо" (Санкт-Петербург); в командных соревнованиях первое место заняла команда г. Екатеринбурга. В арт-классе поваров первое место – у Григорьева В.С. (ресторан "ПалкинЪ") в номинации "Банкетное рыбное блюдо", в номинации "Банкетное рыбное блюдо" – у Леонтьева Р.О. (ресторан "Петропавловский") и в номинации "Комплимент от шеф-повара" – у Корзун О.М. (ресторан "Русская рыбалка"). В номинациях "Изделия из теста" и "Художественная резка овощей и фруктов" первые места заняли Михайлов П.В. (кафе "Дель Маре", г. Екатеринбург) и Мяо Цэн (ресторан "Дитай").
Большим интересом из года в год пользуются мастер-классы, традиционно проводящиеся в рамках Чемпионата. 2006 года не стал исключением – большое количество зрителей собрали мастер-классы: "Формирование винной карты ресторана. Подача белого и красного вина" от Петербургской школы метрдотелей и барменов; "Работа с карамелью", "Работа с шоколадом", "Французский комплимент: мини-десерты" и "Оформление праздничных караваев" от Консультационно-обучающего центра "Bakery. Confectionary. Catering"; "Блюда индийской кухни" от ресторана "Тандур"; "Блюда китайской кухни" от ресторана "Гонконг"; "Резка фигуры из прозрачного льда" от Студии ледяных фигур и "Изготовление десертов из мороженого" от компании "Петрохолод". Организаторы выставок и Чемпионата: Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, Ассоциация кулинаров и рестораторов Санкт-Петербурга и Выставочное объединение "РЕСТЭК", при поддержке Межрегиональной ассоциации кулинаров России. Генеральный технический спонсор Чемпионата: Компания "Торговый Дизайн". Спонсоры Чемпионата: Метро Кэш энд Керри, компания "Рестлайн", компания "Петрохолод", компания "ТРИЭР СПб", туристическая компания "Атлас".
