|
nnov.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина» / VII ежегодный Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2007» / Итоги ежегодного Международного Чемпионата по кулинарии и сервису «Золотая Кулина – 2007»
Итоги ежегодного Международного Чемпионата по кулинарии и сервису «Золотая Кулина – 2007»В программе конкурса были проведены следующие соревнования и определены победители:
Индивидуальные соревнования
 Конкурс мастеров суши:
1-е место – Ухарцев Андрей, Ресторан «Летучий Голландец»
2-е место – Ким Лев, ООО «НагаСаки», Кафе «НагаСаки»
3-е место – Мартюшов Денис, ООО «Глухарь на Охте», Суше-кафе «Кансай»
Конкурс по художественной нарезке овощей:
1-е место – Мазниченко Татьяна, ООО «Взлет-ОРТ», загородный отель Raivola;
2-е место – Чжань Лу, ЗАО «Интернешенл Бразерс Трейд компании» Ресторан «Пекин»
3-е место – Антонова Ирина, Чебоксарский экономико-технологический колледж
Конкурс по приготовлению пельменей:
1-е место – Гафуров Жохонгир, ООО «Аврора», Ресторан «Сабантуй»
2-е место – Смирнов Сергей, ООО «Калла», Ресторан «Шелест»
3-е место – Леонидова Любовь, Чебоксарский экономико-технологический колледж
Конкурс по приготовлению блюд из зеленых мидий:
1-е место – Саньков Сергей, ЗАО «Корпорация Отель Редисон САС»
2-е место – Белялов Павел, ООО «Европа отель»
3-е место – Шемякин Леонид, ООО «Взлет-ОРТ», загородный отель Raivola
Юниоры
 Конкурс по приготовлению блюд из зеленых мидий:
1-е место – Сергей Саньков, отель «Рэдисон САС»
2-е место – Павел Белялов, гранд отель «Европа»
3-е место – Леонид Шемякин, отель «Raivola»
Конкурс по приготовлению пельмений:
1-е место – Жохонгир Гафуров, ресторан «Сабантуй»
2-е место – Сергей Смирнов, ресторан «Шелест»
3-е место – Любовь Леонидова, Чебоксарский экономико-технологический колледж
Конкурс мастеров суши:
1-е место – Андрей Ухарцев, ресторан «Летучий Голландец»
2-е место – Лев Ким, кафе «НагаСаки»
3-е место – Денис Мартюшов, суши-кафе «Кансай»
Конкурс по художественной нарезке фруктов и овощей:
1-е место – Татьяна Мазниченко, отель «Raivola»
2-е место – Чжань Лу Биао, ресторан «Пекин»
3-е место – Ирина Антонова, Чебоксарский экономико-технологический колледж
 Конкурс «Изделие из дрожжевого теста»:
1-е место – Артем Костылев, Профессиональное училище № 43 Санкт-Петербурга
2-е место – Елена Хилкова, Профессиональный Технический Экономический Лицей №148 Стрельна
3-е место – Галина Санькова и Анастасия Цыганова, СПб экономико-технологический колледж питания
Банкетное мясное блюдо:
1-е место – Александр Колтаков, Колледж туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербурга
2-е место – Станислав Ахметшин, Иван Ерахов и Сергей Махов, СПб экономико-технологический колледж питания
3-е место – Дмитрий Мелешкин, ГОУ НПО Строительно-индустриальный профессиональный лицей № 50 Санкт-Петербурга
Командные соревнования
"За ярко выраженный национальный колорит в современном стиле":
Команда ресторана "Семь морей"
"За сохранение этнических традиций в кулинарии":
Команда ресторана "Водопад"
Лучшее блюдо в командных соревнованиях Холодная закуска "Тар-тар из лосося с соусом гаспаччо":
Гостиница "Прибалтийская
"За лучшее представление тематического стола и профессионализм в работе":
Официант ресторана "Месье Патисье" Амелюшин Алексей Геннадьевич
Лучшее основное блюдо в командных соревнованиях. "Стерлядь несравненная":
Ресторанный комплекс "Буль Вар"
Лучший десерт в командных соревнованиях "Три желания":
Ресторанный комплекс "Буль Вар"
АРТ-Класс
Изделие из дрожжевого теста:
1-е место – Наталья Примаченко, СПб государственный университет комбинат питания №1 «Гермес»
2-е место – Ирина Васильева, Комбинат Питания Администрации Президента Чувашской Республики
3-е место – Наталья Сухова, ООО «Пироговый дворик»
Номинация «Торт»:
1-е место – Юлия Зенкина, ООО «Хонзус», Кафе-ресторан «Месье Патиссье»
2-е место – Федоренко Ольга, ООО «Кондитерское производство Т. Николаевой»
3-е место – Голикова Ирина, ООО «Пироговый дворик»
3-е место – Майорова Юлия, ООО «Минхерц и К», Р-Н «Фрегат «Благодать»
 Изделие из мастики и марципана:
1-е место – Светлана Кузницова и Наталья Мигунова, ООО «Сладкоежка Плюс»
2-е место – Светлана Сизова, ООО «Буль-Вар»
Изделия из шоколада:
1-е место – Елена Горбачева, ООО «Европа отель», Гранд Отель Европа
2-е место – Светлана Кравец, ЗАО «Трактирный Промысел» ресторан
3-е место – Жанна Александрова, ФГУ «Государственный комплекс «Дворец конгрессов»
Художественная нарезка овощей и фруктов:
1-е место – Чжан Юцай, ЗАО «Интернешенл Бразерс Трейд компании», Ресторан «Пекин»
2-е место – Ли Лун, ООО «Сударушка», Кафе «Чжага»
3-е место – Александр Чемеркин, ООО «Поиск», Ресторан-кабаре НЭП
Изделие из теста:
1-е место – Николай Богдановский, ООО «Голанис», Ресторан «Калинка-Малинка»
2-е место – Вера Черниговская, ООО «Пироговый дворик»,Кафе-пекарня
3-е место – Кирилл Донской, ООО «Гермес», Кафе «Галерная гавань»
Мини комплимент от шеф-повара:
1-е место – Максим Ермаков, ООО «Буль-Вар»
2-е место – Дмитрий Кузьмин, ООО «Центр творческих встреч «ЭЛЬБА» Ресторан «Беллини»
3-е место – Элёр Тухтаев, ООО «Невский Союз», ресторан «7:40»
Банкетное мясное блюдо:
1-е место – Роман Трусов, ресторан «Палкинъ»ЗАО Сэт-Гейм» филиал «Невский 47», Ресторан «Палкинъ»
2-е место – Роман Часточкин, ООО «МВВС», Р-н «Корчма»
3-е место – Смирнова Ирина, ООО «Буль-Вар», Ресторанный комплекс
Также «за художественное оформление и дизайн блюда» был награжден Дмитрий Трушкин, ресторан «Петропавловский»
Банкетное рыбное блюдо:
1-е место – Дамир Шехмаметьев, ЗАО «Сэт-Гейм» филиал «Невский 47», Ресторан «Палкинъ»
2-е место – Яри Мартикайнен, Генеральное консульство Финляндии в Санкт-Петербурге
3-е место – Юрий Иванов, ООО «Фиш», кафе-бар «Диван»
И в номинации командные соревнования, призовые места расположились в следующем порядке:
1-е место – ООО «Бил Хук»
2-е место – Кафе «Месье Патиссье»
3-е место – ресторан «Семь морей»
Гран-При – ООО «Буль-Вар»
|
