|
nnov.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина» / IV Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2004»
IV Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2004»5 - 8 октября 2004 года
Санкт-Петербург, Михайловский манеж
С 5 по 8 октября 2004 года в рамках международной специализированной выставки оборудования для отелей, кафе, ресторанов, ночных клубов и казино «Инвехот – 2004» в Михайловском манеже прошел IV чемпионат Санкт-Петербурга по кулинарии и сервису «Золотая Кулина – 2004».
Организаторы чемпионата - Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли, Ассоциация кулинаров и рестораторов Санкт–Петербурга и ЗАО ВО «РЭСТЭК». Генеральный спонсор чемпионата – компания «Север-Трейд».
В чемпионате приняли участие около 200 участников.
Впервые на чемпионате «Золотая Кулина-2004» были проведены конкурсы юниоров (поваров - учащихся средних специализированных заведений отрасли Санкт-Петербурга и области), а также конкурсы официантов и барменов.
Результаты соревнований:
Индивидуальные соревнования поваров:
Гран-при (статуэтка «Золотая Кулина») – Рыстаков Евгений, ЗАО «Европа Отель»
I место (золотая медаль) – Серегин Андрей, ООО «Ренессанс Санкт-Петербург Отель Лизинг»
II место (серебряная медаль) – Новиков Денис, ресторан «Семь сорок»
III место (бронзовая медаль) – Ковалев Владимир, бистро «Большая Медведица» и Юрьев Павел, ресторан «Палкин»
Номинация «За мастерство в оформлении композиции» – Луань Чуньюй, ресторан «Гон Конг»
Индивидуальные соревнования кондитеров:
Гран-при (статуэтка «Золотая Кулина») – Желвакова Екатерина, ЗАО «ГК «Астория»
I место (золотая медаль) – Комисина Ирина, ЗАО «Европа Отель»
II место (серебряная медаль) – Бачуля Алина, ресторан «Палкин»
III место (бронзовая медаль) – Аксенова Екатерина, бистро «Большая Медведица»
Конкурс «Арт-класс»
Среди поваров:
I место (золотая медаль) – Леонтьев Роман, ресторан «Петровский»
II место (серебряная медаль) – Поляков Александр, ресторан «Квинстаун»
III место (бронзовая медаль) – Нефедов Денис, ресторан «Константиновский»
Среди кондитеров (шоколад, марципан, мастика):
Гран-при (статуэтка «Золотая Кулина») – Пономарев Дмитрий, сеть кондитерских «Сладкоежка»
I место (золотая медаль) – Зубова Жанна, ресторан «Наш Питер»
II место (серебряная медаль) – Зиновьев Алексей, ресторан «Старый причал»
III место (бронзовая медаль) – Чикановская Юлия, ресторан «Лесной»
Среди кондитеров (тесто):
I место (золотая медаль) – Грибанов Дмитрий, ООО «Универсам «Пулковский», пекарня
II место (серебряная медаль) – Сергеева Римма, ресторан «Русский дом»
III место (бронзовая медаль) – Коробко Максим, СПб экономико-технологический колледж питания
Номинация «За отражение российской символики» (диплом) – Иванов Игорь, ресторан Клуба «Шато»
Конкурс поваров-юниоров:
I место (золотая медаль) – Саньков Сергей, СПб экономико-технологический колледж питания
II место (серебряная медаль) – Храмцов Андрей, СПб экономико-технологический колледж питания
III место (бронзовая медаль) – Драка Алеся, СПб центр подготовки спасателей, ПУ-97
Конкурс «Тематический стол»:
I место (золотая медаль) – ресторан «Олива» и ресторан «Примус»
II место (серебряная медаль) – ресторан «Навруз»
III место (бронзовая медаль) – СПб экономико-технологический колледж питания
Номинация «За оригинальность представления идеи национального ресторана» – ресторан «Ла извор»
Конкурс официантов:
I место (золотая медаль) – Григорьев Евгений, ресторан «Летучий голландец»
II место (серебряная медаль) – Федоров Алексей, ресторан «Калинка-Малинка»
III место (бронзовая медаль) – Онуфрийчук Владимир, ресторан «Наш Питер»
Номинация «За элегантный стиль обслуживания» – Демина Марина, ресторан «Царскосельский павильон»
Конкурс барменов:
I место (золотая медаль) – Бессарабов Вячеслав, кино-концертный комплекс «Рубеж»
II место (серебряная медаль) – Синицын Дмитрий, Ассоциация барменов СПб
III место (бронзовая медаль) – Бабич Юрий, ресторан «Калинка-Малинка»
По итогам работы IV чемпионата Санкт-Петербурга по кулинарии и сервису «Золотая Кулина–2004» на Чемпионате России санкт-петербургскую кулинарную школу будет представлять Дмитрий Пономарев (ООО «Сладкоежка»), получивший Гран-при в арт-классе кондитеров.
|
