• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

nnov.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный Конкурс поваров высокой кухни «Bocuse d'Or» / «Золотой Бокюз» / «Bocuse d’Or 2007» / «Золотой Бокюз 2007»

«Bocuse d’Or 2007» / «Золотой Бокюз 2007»

23 - 24 января 2007 года
Лион, Франция (Lyons, France)

23 и 24 января 2007 года во французском Лионе прошел Международный Конкурс поваров высокой кухни «Bocuse d`Or» / «Золотой Бокюз».
После двух дней кулинарных состязаний были объявлены результаты.
Уже не в первый раз главный приз не покидает пределы Франции. Как и прогнозировалось реалистами, – первое место занял парижанин Фабрис Девин (Fabrice Desvignes). Ему досталась золотое изображение Поля Бокюза и денежный приз 20 000 €. Второе место (Bocuse d' Argent и 15 000 €) – соискатель из Дании Расмус Кофоед (Rasmus Kofoed), и третье место (Bocuse de Bronze и отчисление стоимостью 10 000 €.) - швейцарский повар Франк Джованини (Frank Giovannini).

Приз за лучшее приготовление рыбы получил Свен Эрик Рена (Норвегия), за приготовление мяса - Маркус Ожале (Швеция). Сразу двух специальных призов удостоен Kотаро Хасегава (Япония) - лучшее представление и лучшее кулинарную идентичность. А лучшим помощником признан Чанг Юнг Люа (Китай).

Полный список участников «Bocuse d`Or - 2007» выглядит следующим образом (в порядке занятых мест):

К сожалению, петербуржец Сергей Речкалов (бренд-шеф ресторанной группы «Тритон») занял лишь 24 место. С таким же результатом в 2003 году с конкурса вернулся Дмитрий Грищенко (су-шеф столичного «Le Duc»), первый российский повар, участвовавший в «Бокюзе». Только в 2005 году шеф «Tretyakov lounge» Георгий Денисенков завоевывал 21 место.
На конкурсе Сергей готовил:

Интервью с Сергеем Речкаловым, которое он дал нашему корреспонденту сразу после возвращения с конкурса «Bocuse d`Or - 2007» читайте здесь.