С 6 по 8 июня 2008 года в Петербурге под патронажем Администрации города пройдут Открытые соревнования бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008». Проведение подобного мероприятия актуально и значимо как для профессионалов кофейного рынка, предприятий общественного питания и сферы услуг, так и для горожан - потребителей кофейных напитков.

Основная идея соревнования «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» – популяризация качественного эспрессо, увеличение числа ценителей этого напитка, развитие и популяризация мастерства бариста, знакомство с культурой приготовления и подачи напитков на основе кофе в разных странах, изменение привычных схем проведения Чемпионатов бариста.

Особенностью «КУБКА БЕЛЫХ НОЧЕЙ» является система командных зачетов и личных первенств бариста из разных городов Российской Федерации и других стран. Каждая команда состоит из двух человек, при этом каждый из членов команды должен принять участие во всех этапах чемпионата, общая сумма баллов членов команды является итоговой оценкой всей команды.
Максимальное количество участвующих команд – 14, т.е. 28 бариста. По предварительным оценкам в этом году 10 пар будут представлять Россию, и 4 команды будут состоять из бариста других стран.

«КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ» проводится в течение трех дней и состоит из четырех видов соревнований:
- классика – приготовление и подача 4-х эспрессо и 4-х капучино
- латте-арт – рисунки выполняются любым стилем (этчинг, латте-арт, мульти-арт)
- кофе и алкоголь – приготовление и подача 6-ти напитков на основе кофе и алкоголя
- спидмейкинг – приготовление определенного количества напитков на время

Программа «КУБКА БЕЛЫХ НОЧЕЙ» достаточно разнообразна, она включает разделы как для горожан – потребителей чая и кофе, так и для профессионалов ресторанного и торгового бизнеса.

В прошлом 2007 году участниками Первых Открытых соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2007» стали представители Москвы и Петербурга. Партнерами Открытых Соревнований бариста стали компании Юнимилк, SMAKAF, Полюстрово, Beyond the Bean, Буквоед. Напитки для проведения соревнований предоставили компании Джонни Уокер и пивоварня Мюнхель.
Информационными партнерами выступили газеты «МОЙ РАЙОН» и «Торговое дело», журналы «Профессиональная кухня», «СОВРЕМЕННЫЙ РЕСТОРАН», «Оптовик бизнес Маркет», «Телевик», специализированные информационные порталы «ALLCAFE.INFO», «MENU.RU», «coffeehit.RU», «PROKOFE.RU», «RESTOCLUB.RU» Гостями мероприятия стали представители кофейных и чайных компаний, поставщики оборудования и сырья, рестораторы и представители прессы из разных городов – Москвы, Санкт-Петербурга, Архангельска, Новосибирска. Поддержку соревнованиям оказали кофейные компании из Бретани, Гватемалы, Норвегии и России. Гостями Кубка белых ночей стали представители общественных организаций Санкт-Петербурга Купеческого клуба, Барменской Ассоциации России, Клуба предпринимателей.


Организатор Открытых соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008» – Петербургский Институт кофе и чая.