• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

nnov.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы бариста / Международный Конкурс бариста «Кубок белых ночей» / Кубок белых ночей - 2007 / Регламент Открытых соревнований бариста «Кубок белых ночей» 2007

Регламент Открытых соревнований бариста «Кубок белых ночей» 2007

В соревнованиях участвует 10 команд бариста из различных городов России, по 2 участника в каждой команде.
Программа соревнований состоит из четырех основных номинаций: классика, латте-арт, кофе + алкоголь, спидмейкинг.
Каждый участник принимает участие во всех номинациях и соревнуется со всеми участниками как в командном, так и в личном зачете. Общая сумма баллов членов команды является итоговой оценкой всей команды.

Номинации:

• Классика: бариста за 8 минут должен приготовить и подать судьям 4 эспрессо и 4 капучино (общее представление бариста и его концепции программы в данном виде соревнования не обязательны и не оцениваются).
  Работу бариста в данном виде соревнований оценивают четыре судьи: два технических и два дегустационных судьи.
  Максимальное количество балов, которое может получить участник соревнования (в личном зачете) 100 баллов (40 баллов за технику и 60 баллов за оценку вкуса).
• Латте-арт: бариста за 10 минут должен приготовить как можно больше чашек классического капучино с рисунками на поверхности напитка, рисунки могут быть выполнены любым стилем.
  Работу бариста в данном виде соревнований оценивают четыре судьи, два технических и два визуальных судьи.
  Максимальное количество балов, которое может получить участник соревнования (в личном зачете) 100 баллов (50 баллов за технику, 40 за визуальную оценку и 10 баллов за количество).
• Кофе и алкоголь: бариста за 10 минут должен приготовить и подать на стол судьям 4 пары напитков на основе кофе и алкоголя (один обязательный напиток – айриш-кофе, 2 различных напитка делаются на базе объявленного обязательного алкоголя и один авторский напиток бариста).
  Работу бариста в данном виде соревнований оценивют четыре судьи, два технических и два дегустационных судьи.
  Максимальное количество балов, которое может получить участник соревнования (в личном зачете) 100 баллов (40 баллов за технику, 60 за вкус и подачу).
• Спидмиксинг: каждый бариста получает список из восьми напитков (список напитков будет объявлен за 5 дней до начала чемпионата) и должен как можно быстрее приготовить их.
  Работу бариста в данном виде соревнований оценивают четыре судьи: два технических и два дегустационных судьи.
  Максимальное количество балов, которое может получить участник соревнования (в личном зачете) 100 баллов (50 баллов за технику, 50 за вкус и внешний вид).

Отличительной чертой судейства Кубка является открытая система оценки работы бариста, что позволяет в режиме on-line наблюдать за ходом борьбы.