Приглашаем директоров, руководителей службы горничных, старших горничных отелей, пансионатов и санаториев принять участие в уникальном обучающем семинаре-практикуме:
«Управление качеством в гостиничном предприятии. Разработка и внедрение стандартов в хозяйственной службе гостиничного предприятия»
На данном семинаре-практикуме вы познакомитесь с европейскими стандартами, новейшими технологиями и правилами работы хозяйственной службы, которые позволят организовать эффективную работу важнейшей службы гостиницы, санатория, пансионата. После участия в данном семинаре-практикуме вы сможете без труда написать стандарты для хозяйственной службы своего предприятия и наслаждаться исключительной точностью ее работы.
Вы получите эффективные инструменты подбора, подготовки и мотивации персонала, действенную методику управления запасами и контроля расходов, что позволит Вам значительно сократить затраты на содержание хозяйственной службы. Вы станете обладателем уникальной пошаговой технологии уборки номера, которая применяется в лучших отелях Европы.

Семинар-практикум отвечает на вопросы: как качественно и в соответствии с требованиями европейских стандартов должна работать хозяйственная служба гостиничного предприятия. Как грамотно ведется управление расходами хозяйственной службы гостиничного предприятия. Какие правила безопасности горничная должна выполнять при осуществлении своей работы. Полученные методики участники смогут использовать в практической работе в процессе управления гостиницей.

Дата проведения: 28 июля 2008 г.
Длительность: 8 часов

Автор и ведущий модуля:
Татьяна Юдина, г. Москва
В гостиничном бизнесе с 1992 года. Прошла путь от горничной до ассистента менеджера Housekeeping в отеле «Baltschug Kempinski». С 1997 года работает в компании Marriott: сначала в отеле «Tverskaya Marriott» в должности Executive Housekeeper, затем с 1999 года в Royal Marriott Aurora Hotel в должности директора гостиничных услуг. В качестве запускающего менеджера — тренера принимала участие в открытии отеля Ghent Marriott в Бельгии в мае 2007.

Программа семинара-практикума:
1. Роль и значение хозяйственной службы в работе предприятий индустрии гостеприимства. Классификация гостиниц.
Организационная структура управления в гостиничном хозяйстве.
Подразделения и службы гостиницы.
Цели, задачи хозяйственной службы в гостинице.
Сферы уборок.
Взаимодействие хозяйственной службы со службой приема и размещения.
Взаимодействие хозяйственной службы с технической службой.

2. Планирование работы и организационная структура хозяйственной службы.
Организационная структура хозяйственной службы гостиницы.
Определение обязанностей служащих.
Планирование работы хозяйственной службы.
Политика службы и связанные с ней процедуры ( контроль ключей, забытых и найденных на территории гостиницы вещей и т.д.).
Система контроля процедур хозяйственного отдела и ведение контрольной документации.
Управленческие функции администраторов хозяйственной службы.

3. Подбор, подготовка и мотивация кадров.
Нахождение и подбор кадров.
Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы.
Профессиональная подготовка: вводная, начальная, регулярная.
Мотивация служащих.

4. Управление материально-производственными запасами.
Понятие стандарта.
Ассортимент услуг в гостиничных номерах (стандартных и дополнительных).
Уровни номинального количества предметов, необходимых для ежедневной работы хозяйственной службы.
Постельное белье, униформа, бытовая техника и оборудование, чистящие и моющие средства, предметы быта, предоставляемые гостям.

5. Осуществление контроля за расходами.
Понятие бюджет.
Составление сметы текущих расходов.
Смета текущих расходов, как средство контроля.
Смета текущих расходов и отчет о доходах и расходах.
Планирование расходов.
Контроль за расходами (инвентаризационные процедуры).
Системы закупок.
Заключение контрактов с фирмами, выполняющими различные виды хозяйственных работ.

6. Техника безопасности и обеспечение безопасности.
Техника безопасности.
Основные химикаты, используемые в работе хозяйственной службы.
Правила пользования химикатами.
Закон об охране труда.
Обеспечение безопасности.

7. Прачечная.
Планирование работы.
Объем и порядок прохождения белья через прачечную.
Оборудование прачечной.
Химчистка.
Обслуживающий персонал, режим работы и другие проблемы.

8. Уборка гостиничных номеров.
Подготовка к уборке.
Уборка ванной и жилой комнаты.
Контроль за выполненной работой.
Генеральная уборка.
Особые виды услуг, предоставляемых хозяйственной службой.
Программа инспекций гостиничных номеров.

9. Уборка общественных и служебных помещений в гостинице.
Уборка общественных помещений, посещаемых гостями.
Уборка служебных помещений гостиницы.
Специальные проекты.
Система контроля уборки общественной и служебной зоны гостиницы.
Проблемы промышленной уборки.

10. Потолки, стены, мебель, арматура.
Как сделать правильный выбор.
Виды покрытий потолков и стен.
Виды мебели и арматуры.
Советы по уходу за мебелью, осветительными приборами и т. д.

11. Кровати, постельное белье, униформа.
Кровати.
Постельное белье.
Униформа.

12. Полы и ковровые покрытия.
Виды ковровых покрытий.
Уход за ковровыми покрытиями.
Оборудование для ухода за ковровыми покрытиями и полами.
Типы чистки ковровых покрытий.
Виды полов.
Основные способы ухода за полами.
Стоимость: 7 250 руб. (сумма НДС не облагается).

Программа включает сертификат установленного образца (объединенный сертификат компаний EVENT MAKE и Leaders2Leaders), полный комплект методических материалов по теме, обед, кофе-брейки.
Справки по телефонам: (831) 258-45-08, 248-05-32, моб. 8-920-253-95-71.