• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

nnov.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Салаты / Салат «Цезарь» с сыром Jarlsberg и чесночными гренками

Салат «Цезарь» с сыром Jarlsberg и чесночными гренками

(рецепт от управляющего компании Fjordland AS Свена-Эрика Хильсена)

Состав: ½ кг салата - латук

Соус: 4 яичных желтка, 6 ст.л. белого винного уксуса, 2 головки рубленного чеснока, 200 мл растительного масла (кукурузного, подсолнечного или рапсового), 200 мл оливкового масла, 120 г тертого сыра Jarlsberg, 150 г сыра Jarlsberg, нарезанного ломтиками (для гарнира), 8 ст.л. молока, 4 анчоуса, соль, перец

Чесночные гренки: ½ белого хлеба, нарезанного ломтиками, 4 головки чеснока, 100 мл оливкового масла.

Способ приготовления: салат «Цезарь» традиционно готовится с пармезаном, но сыр Jarlsberg придаст блюду новый, оригинальный вкус.
Соус: Взбейте яичные желтки с уксусом и чесноком. Осторожно влейте масло. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и смешайте в миске. Соус также можно приготовить с помощью кухонного комбайна.

Чесночные гренки: нарежьте хлеб кубиками или ломтиками. Положите на сковороду, добавьте чеснок и масло и обжаривайте на медленном огне до золотистой корочки. Посыпьте гренки солью, добавьте соус к листьям салата и смешайте. Сверху положите гренки, анчоусы им ломтики сыра Jarlsberg.