nnov.allcafe.info / Выставки, конференции / Санкт-Петербург - ExpoHoReCa / V Международная специализированная выставка индустрии гостеприимства «ExpoHoReCa» - 2007 / Мероприятия выставки «ExpoHoReCa»

Мероприятия выставки «ExpoHoReCa» - 2007

Международный Гастрономический Салон «Кулинарный Олимп»:

соревнования шеф-поваров на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда» - выступление шеф-поваров стран Балтийского моря и России;
мастер-классы;
демонстрации технологического оборудования;
демонстрации новых коллекций профессиональной одежды;
Кофейный салон – искусство приготовления кофе;
Открытый Чемпионат барменов «Кубок Большого Орла»;
Конкурс профессионального бариста «COFE A MANO».

Деловой форум «Университеты прибыльного гостеприимства»:

Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда». В третий раз в Санкт-Петербурге в рамках выставки «ExpoHoReCa 2007» проводятся соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда». 31 марта победившей команде будет вручен Хрустальный Кубок в знак признания высочайших достижений в области кулинарного искусства.
Мастер-классы лучших шеф-поваров Санкт-Петербурга. Традиционно на выставке «ExpoHoReCa» Академия Гостеприимства проводит серию мастер-классов по технологии приготовления и особенностям подачи блюд в предприятиях общественного питания различных типов – для ресторанов высокой кухни и демократичных ресторанов, кафе и бистро, кофеен и кондитерских. Впервые формат трех дней демонстрационных обучающих мастер-классов содержит тематическую направленность по видам продуктов. Впервые мастер-классы проводят шеф-повара Генеральных консульств, расположенных в Санкт-Петербурге.
Конференция «Организация кулинарного производства на базе предприятия розничной торговли: от строительных работ до продажи готовых изделий». Участие в конференции – это возможность установить прямые деловые контакты поставщиков с представителями магазинов розничных сетей из Санкт-Петербурга и регионов России, которые открывают или развивают кулинарный отдел и ресторанов.

Программа мероприятий

29 марта 2007 года

10.00 - 16.00

Соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская кулинарная звезда».

10.30 - 17.00

Мастер-классы шеф-поваров Генеральных консульств, расположенных в Санкт-Петербурге

11.00 - 14.00

Семинар «Мини-прачечные и мини-химчистки в отелях и ресторанах»

12.00 - 18.00

Круглый стол «Европейский опыт обеспечения пищевой безопастности на профессиональной кухне. Внедрение новых стандартов ИСО 22000»

13.00

Официальное открытие выставки

30 марта 2007 года

10.00 – 16.00

Соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская кулинарная звезда».

10.30 - 17.00

Мастер-классы шеф-поваров Генеральных консульств, расположенных в Санкт-Петербурге

10.30 – 18.00

Открытый Чемпионат Барменов «Кубок Большого Орла 2007»

10.30 – 17.30

Конференция «Организация кулинарного производства на базе предприятий розничной торговли»

10.30 - 18.00

Круглый стол «Тенденции и перспективы развития мини-отелей»

10.30 - 18.00

12.15

Дефиле профессиональной одежды

13.00

Награждение победителей и участников VIII интернет-конкурса специалистов ресторанного дела «Сапфировое блюдо»

31 марта 2007 года

10.00 - 15.30

Соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская кулинарная звезда».

10.30 - 17.00

Мастер-классы шеф-поваров Генеральных консульств, расположенных в Санкт-Петербурге

10.30 - 16.00

Конкурс профессионального бариста «COFFEE A MANO - 2007»

16.30

Награждение победителей и участников соревнований на Кубок «Балтийская кулинарная звезда»

Во время выставки будут проходить семинары: «Как раскрутить ресторан», «Пивной ресторан», «Шведский стол», «Проверка в ресторана/отеле», «Управление качеством гостиничного сервиса», «Эффективные продажи в сегменте HoReCa», стартовый семинар международной образовательной программы «Управление предприятием индустрии гостеприимства».

Мероприятия выставки «ExpoHoReCa» - 2007

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Грузинская кухня

Японские сливовые вина

Одежда для приемов: внешний вид с позиции этикета