|
nnov.allcafe.info / Ресторанные экскурсии / Экскурсия четвёртая. Жизнь хороша!
Экскурсия четвёртая. Жизнь хороша!16 июля 2007 года
В эти дни более чем в 60 ресторанах и кафе Нижнего Новгорода и области руководство с интересом дегустирует новые блюда, только что привезенные шеф-поварами с мастер-класса Нуреттина Карадаша, многократного призера Кремлевского кулинарного кубка.
Знаменитость приехала к нам специально по приглашению компании EVENT MAKE и продемонстрировала процесс приготовления блюд тех кулинарных направлений, которые заранее назвали сами участники мастер-класса.
 Маэстро подарил идею оформления банкетной пирамиды из фужеров, наполненных на треть ярко окрашенными жидкостями. Само по себе сооружение вызвало интерес присутствующих: люди подходили, рассматривали, гадали, как же брать коктейль, если вершина пирамиды почти под потолком! Всем понравилось, когда Нуреттин зажег в основании пирамиды факел в кулечке из фольги и объяснил, что такой же можно разместить еще и вверху. О других вариантах огненного оформления такой пирамиды рассказывать не буду — пусть это станет приятным сюрпризом для гостей заведений, которые послали на встречу с известным кулинаром своих представителей.
О блюдах. Как заметила Наталья Жирнова, завпроизводством кафе боулинг-клуба “Фест” города Выксы, у них на предприятии все новинки обсуждаются коллегиально. Ни одна бездумно не принимается. И поэтому пока трудно сказать, что появится в меню благодаря этой поездке. На сегодняшний день в их заведении востребованы рыбные блюда и сыр. На вопрос, какое вино подбирается к сырной тарелке, ответила, что это сырная тарелка подбирается к вину обученным в Москве сомелье. Когда я полюбопытствовала, а есть ли сомелье в других заведениях, у конкурентов, последовал ответ, что у них конкурентов в Выксе нет. Может быть, и благодаря тому, что не устают учиться и ездят на все мероприятия EVENT MAKE и в нижегородские рестораны. Вскоре собираются с визитом в “Дружкову кружку” к Катерине Батуриной, которая недавно побывала в Выксе со своим мастер-классом, тоже организованном EVENT MAKE в этом году.
Елена Залюбина, директор ГУП общественного питания администрации Нижегородской области, пришла на мероприятие за тем, чтобы посмотреть, как мастер готовит авторские блюда. Скоро введет в меню рулет “Шартрез” с его оригинальной подачей на рюмке с изумительными соусами. И непременно появится в меню “Форель по-кипрски”, очень вкусное и красивое блюдо. Рыбка фаршируется шпинатом с луком, хвостик пропускают через рот, колечком обжаривают. Подают на пьедестале из ярких разноцветных обжаренных овощей в рамке из теста под оригинальным ореховым соусом.
Словом, жизнь продолжается, новые идеи проникают всюду, где есть жизнь. Значит, будем есть то, что с удовольствием едят добрые люди на всех континентах!
Людмила Лапырина
www.birzhaplus.ru
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 98 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Авентура
GENERAL : Прикольный клуб |
|
Гастрономия как искусство и наукаФранцузы испокон века относились к процессу приготовления и поглощения пищи весьма серьезно и ответственно. При вошедшем в поговорку легкомыслии этой нации, француз никогда не позволит себе безалаберно отнестись к выбору ресторана или составлению меню своего обеда. Едва ли не каждый уроженец Франции считает себя выдающимся кулинаром, каждая семья свято хранит свои фамильные секреты приготовления тех или иных блюд. читать дальше...
Разновидности бренди: Марк (Mark)Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и реже – виноградника, если он достаточно известен. читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: встреча гостей и начало мероприятияНа улице, перед входом на арендованную вами площадку непременно должно быть какое-то временное обозначение того, что именно сегодня и именно здесь проходит ваш праздник читать дальше...
|
|
|
