• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

nnov.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Январь 2008 года / Мастер-класс «Соусы и основы: от простого к сложному, от классики до современных веяний»

Мастер-класс «Соусы и основы: от простого к сложному, от классики до современных веяний»

Дата	Название компании, Адрес
23.01.2008 - 23.01.2008 11:00 - 13:00	«Профсервис» Заставская ул., 31, к.2, коммерческий центр «Скороход» 2-й этаж , учебно-демонстрационный центр компании «Профсервис» , (812) 449-07-87 (доб. 231)
Информация
Программа: Супы и соусы: оптимизация затрат и технологий приготовления Декорирование блюд: простые решения сложных технологий Сочетания продуктов с основами и соусами Десерт. Просто и технологично Меню дегустации: Суп «Вишисуаз» Традиционный марсельский суп «Буйабез» Запечёное филе судака с «Баварскими» овощами, подаётся с Бернским соусом и копчёным лососем (лосось добавляется в соус) Гарнир картофельное пюре с мармеладом из лука Филе курицы - гриль, с вариацией соусов: Соус из красного вина и карамели, Бернский с добавлением томатов. Гарнируется овощным миксом, приправленным «Весенней зеленью» Жареное филе свинины, подаётся с Охотничьим соусом и беконом Желе из Ясменника с кремом Англез Всем участникам: выдаются сертификаты о прохождении программы, а также калькуляционные карты с описанием технологии приготовления блюд и соусов. Мероприятие проводится за счет организаторов.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [6]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]