• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

nnov.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Октябрь 2006 года / Семинар-практикум "Подготовка профессионального официанта".

Семинар-практикум "Подготовка профессионального официанта".

Дата	Название компании, Адрес
16.10.2006 - 20.10.2006 09:30 - 25:00	КПО «ПРОСВЕТ» Санкт-Петербург, Лиговский пр., 10,, тел.: (812) 703-83-27
Информация
На семинар приглашаются официанты и бармены. Программа семинара: 1. Характеристика ресторанов. Общий обзор. Класс ресторанов в зависимости от уровня обслуживания и номенклатуры предоставляемых услуг. Меню. Карта вин. 2. Требования к официанту. Внешний вид. Требования профессиональной этики. Знание основ психологии. Профессиональная этика, торговый диалог. 3. Подготовка к обслуживанию посетителей. Подготовка зала к обслуживанию. Подготовка рабочего места. Личная подготовка официанта к работе. 4. Сервировка столов. Столовая посуда, приборы и столовое белье. 5. Обслуживание посетителей: · встреча посетителей; · прием и оформление заказа; · получение барной продукции и заказных блюд; · виды сервиса (способы и правила подачи закусок, блюд и напитков); · уборка и замена использованных тарелок и приборов; · расчет с посетителями; · правила техники безопасности в работе официанта. 6. Обслуживание банкетов. Виды банкетов. Методы обслуживания банкетов. Исполнительная сервировка столов. 7. Другие виды обслуживания. Шведский стол. Бизнес-ланч. 8. Краткая кулинарная характеристика блюд. 9. Меню и винная карта. Всем слушателям семинара выдается Свидетельство о прослушанном курсе. Все слушатели семинара обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов по тематике семинара. В стоимость входят кофе-брейки. Стоимость участия специалиста составляет: 9 385,00 (Девять тысяч триста восемьдесят пять рублей 00 копеек), НДС не облагается.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [7]	Август [5]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]