• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа

nnov.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Октябрь 2006 года / Семинар "Быстрое питание: современные формы организации и обслуживания"

Семинар "Быстрое питание: современные формы организации и обслуживания"

Дата	Название компании, Адрес
23.10.2006 - 27.10.2006 09:00 - 00:00	ООО «ЦНТИ «Прогресс», Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания Санкт-Петербург, Средний пр., 36/40., Тел.: (812) 327-73-09
Информация
Программа семинара содержит следующие вопросы: 1. Открытие предприятий быстрого питания: требование к организации деятельности предприятия; оснащение предприятий быстрого питания. 2. Управление персоналом: мотивация, планирование, контроль 3. Сертификация предприятий быстрого питания 4. Ценообразование: особенности калькуляции цен в сети предприятий быстрого питания 5. Новые виды продуктов и их использование для приготовления блюд на предприятиях быстрого питания 6. Технология приготовления блюд, наиболее распространенных в сети быстрого питания. Мастер-класс. 7. Развитие сети предприятий быстрого питания по типу «Русских бистро», «Блинных», «Салат-баров». Особенности питания с учетом национальных кухонь. Современные формы обслуживания. Посещение предприятий быстрого питания разных видов. 8. Особенности организации и обслуживания по типу «шведского стола». Посещение предприятий общественного питания с обслуживанием «Шведский стол». 9. Посещение фирм-производителей оборудования для предприятий общественного питания. Мастер класс по работе на пароконвектомате.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [7]	Август [5]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]