|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||
|
|
||||||||
|
nnov.allcafe.info / Бизнес консультации: гостиничный и ресторанный бизнес / Концепция / Ресторанная мода «Весна-лето 2007» Ресторанная мода «Весна-лето 2007»В нашу жизнь стремительно врывается весна, принося с собой не только природные метаморфозы. Вместе с оживающей природой, меняется и мода.  С окончанием зимы, преображаться стала не только мужская и женская повседневная и праздничная одежда. Новшества пришли и в мир ресторана. Ни для кого не секрет, что униформа является своеобразной визитной карточкой заведения, поэтому к ее выбору нужно отнестись как можно ответственнее. О ресторанных модных тенденциях «Весна-лето 2007» мы решили поинтересоваться у петербургских специалистов. Наталья Борисовна Иванова, коммерческий директор ООО «Рестлайн», компании специализирующейся по пошиву профессиональной одежды, рассказала нам о моде в современных европейских ресторанах и новинках коллекции одежды от «Рестлайна». По ее мнению, сейчас, как никогда, в профессиональной одежде актуальна классика, вносящая особую ауру и подчеркивающая стиль заведения. Мода на это направление приходит в российские города из Европы. На передний план выходят два цвета - черный и белый, их строгое сочетание. Особое внимание к этому тренду следует уделить классическим ресторанам, где профессиональная одежда сможет выгодно подчеркнуть направленность, стабильность и утонченный стиль. Сочетание черного и белого может быть самым разным. Например, оригинальный вариант костюма для повара, который предлагает компания ООО «Рестлайн» - белый китель, черные брюки и черная поварская шапочка. Черный цвет также может сочетаться с темно-серым, темно-бордовым и темно-синим. Модными новинками этого сезона считаются оригинальные детали и нестандартные аксессуары. Серебро и золото на фоне черного и белого. Это может быть выделяющиеся, но невычурные, золотого цвета пуговицы на белом кителе. Или фирменные эмблемы ресторана, вышитые  серебряными нитками. Как никогда в этом сезоне актуальны головные уборы темной цветовой гаммы, как однотонные, так и с рисунком.Также в ресторанную моду вошли галстуки и жилеты. Их теперь могут носить не только официанты, но и повара. Но эти «добавления» должны обязательно сочетаться с целостным стилем. По словам Натальи Борисовны, рестораны Петербурга, да и Москвы, практически не уделяют внимание специальной обуви. А это очень важно. Существуют особая «ресторанная» обувь: нескользящая, с антибактериальной пропиткой, удобная. Для поваров, это, прежде всего, сабо.  Помимо основной одежды, каждому уважающему себя ресторану желательно иметь комплект праздничной униформы для торжественных случаев. Это поможет повысить престиж заведения, положительно скажется на его имидже, позволит привлечь солидных клиентов. В этом сезоне в моду на материалы вошел высококачественный трикотаж. Прежде всего это коснулось молодежной униформы. В ней сочетание цветов может варьироваться в широком диапазоне, но черный цвет непременно остается. Это может быть кремовая футболка, черная юбка до колен и черная кепка. Несколько иное мнение о ресторанной моде у компании «Винтас-М», которая представила свою новую коллекцию на выставке «ExpoHoReCa».  По их мнению, весенний и летний период будет радовать ресторанный персонал новыми позитивными красками. Прошло время скучных и однообразных форм, похожих одна на другую. В моде мягкие пастельные цвета. Нежно-салатовый, лиловый, светло-розовый, кремовый, песочный и прочие радующие глаз оттенки. Ниже приведены цветовые варианты форм для ресторанного персонала: Для официантки: белая простая рубашка и светло-бежевое легкое платье. Для шеф-повара: белая воздушная шапочка, лиловая рубашка, черный передник, белые брюки. Для официанта: светло - салатовая рубаха, темно-зеленый передник и черные брюки. Нынешний сезон для классических ресторанов стал праздником теплых тонов. Таких как, например, коричневый и его оттенки. А также различные вариации серого. Но не скучного серого, а насыщенного. В форме персонала серый цвет стоит совмещать с различными его оттенками, от светло-серого до темного. Например, светло-серая рубаха и темно-серый передник. Кроме цветов и качества, ресторанная мода диктует индивидуализм, подчеркивающий не только специфику заведения, но и обладателя формы. Особенно это касается одежды шеф-поваров. В ресторанном «наряде» приветствуются детали, узоры в виде квадратов, ромбов и прочих геометрических фигур. Популярными становятся и разнообразные головные уборы: это и банданы, и шапочки-таблетки, и кепки.   Мария Федулова, www.allcafe.info - путеводитель по ресторанам и гостиницам Санкт-Петербурга |
|
|||||||
